La ferme des délices de Belledonne

C’est toujours triste de voir des exploitations agricoles s’arrêter et des prairies rongées par les ronces… c’est malheureusement une tendance nationale. Alors quand à Revel une nouvelle exploitation agricole s’implante, on ne peut qu’être heureux. Quand le projet relève de l’agriculture bio, on est vraiment ravi et quand enfin le produit fini réveillera nos papilles gustatives puisqu’il s’agit de crème glacées, c’est simplement l’extase.

Anne Sophie Cosson a en effet relevé le défi d’acheter et faire revivre une exploitation agricole et s’est installée à Revel avec son mari Arnaud et ses quatre enfants Romane, Alice, Robin et Cosme. La ferme située au Merger en aval du Soubon était exploitée par la famille Chapuis jusque dans les années 60. Mais depuis de nombreuses années, la maison était louée en habitation et le terrain en pâture pour des vaches.

6 mois d’intenses travaux ont été nécessaires pour faire les premiers aménagements avec la participation de Christian Turenne. Il a en effet fallu drainer le terrain (ce n’est pas pour rien que Merger vient du mot Immergé), planter les pommiers, les poiriers, les pruniers (Mirabelles et Reine Claude) les myrtillers, les groseilliers, les Cassissiers et les Framboisiers. Bientôt les animaux sont arrivés, les deux cochons Lune et Soleil, la jument Ondine, les deux vaches Caline et Caresse et enfin le veau Neige né à Revel, en attendant les poules et les canards. Ce fut ensuite l’aménagement du laboratoire et bientôt l’installation des machines pour produire la crème glacée.

Anne Sophie ne se lance pas dans l’aventure par hasard et sans connaître son sujet. En effet, fille d’agriculteur (ses parents gèrent une exploitation de 80 vaches en Normandie) elle était jusqu’à présent formatrice en BTS de gestion et protection des espaces naturels.

La base du projet est de produire de la crème glacée en transformant le lait des ses 2 Jersiaises, une race de vaches réputées pour leur douceur et surtout la teneur de leur lait en matière grasse. Pour la suite, les idées fourmillent, il y aura les sorbets aux fruits cueillis sur place et peut être d’autres dérivés du lait comme les yaourts. Il faudra bien s’adapter à la demande. La vente se fera un peu sur place mais aussi par les circuits de vente bio (Satoriz, BioCoop, les foires et les épiceries fines).

Autre pilier du projet, l’accueil à la ferme ; les scolaires en semaine et les familles le samedi. Le programme sera chargé avec la participation à la traite et la cueillette, une sensibilisation aux questions d’environnement et bien sur une dégustation des produits de la ferme.

Les vaches produisent et les beaux jours arrivent. Juste le temps d’installer le matériel et il sera temps pour les Revélois de montrer leur attachement aux bonnes choses.

_ Anne Sophie Cosson _ Ferme des délices de Belledonne _ Les Merger - 38420 Revel _ 04 76 51 87 72 _ anne-sophie.cosson@hotmail.fr Accueil et vente à la ferme tous les samedi de 15h30 à 18h30